Boucherie D48 : L'Art de la Tradition depuis 1948
« Boucherie D48 ; un lieu où l’authenticité se savoure à chaque bouchée »
Fondée en 1948, les prémices de la Boucherie D48 se voit perpétuer un savoir-faire boucher issu d’une maturation choyée sur trois générations qui s’est inlassablement affiné dans le temps.
Principalement implanté au cœur d’Ampuis (69420), nous sommes particulièrement fiers d’apporter un service de qualité mêlant professionnalisme et convivialité, véritables piliers nous permettant de créer du lien avec notre communauté.
Ainsi, nous entamons chaque journée avec l’envie de partager notre passion pour la gastronomie au travers de cet héritage familial qui guide chacune de nos intentions afin de vous offrir des produits d’exception, préparés avec envie et expertise.
Notre boucherie est bien plus qu’un commerce, c’est un hymne au plaisir simple de la vie, à la famille, à la camaraderie ; « un lieu où l’authenticité se savoure à chaque bouchée ».
D48, une Histoire transmise de génération en génération
C’est avec une immense fierté que nous vous invitons à plonger à nos côtés dans l’histoire fascinante de D48, une entreprise née de la passion débordante de Georges DAILLAND, il y a 70 ans.
Cette saga commence en 1948, alors que Georges, l’initiateur, se lance seul dans la production artisanale de charcuterie, arpentant les marchés de la région viennoise en proposant ses délices artisanaux d’exception.
Au fur et à mesure que les années passent, la passion s’intensifie et l’entreprise prospère. En 1962, porté par sa vision entrepreneuriale et son dévouement, Georges forge une alliance et crée la Société Charcuterie et Salaisons Viennoises, érigeant une salaison ultramoderne près des abattoirs de Vienne.
Quelques années plus tard, en 1986, dans un geste empreint de confiance et de fierté, dans une démarche affectueuse et de transmission ; Georges confie les rênes de son entreprise à son neveu, Alain DAILIAND. Et c’est en 2006 que ce dernier, poussé par une audacieuse volonté de poursuivre l’œuvre familiale, prend l’initiative de développer les installations existantes pour y accueillir un magasin de détail, LA VIENNOISE.
Suivant son court, l’histoire se poursuit avec l’arrivée de la troisième génération. En 2014, Maxime, le fils aîné d’Alain, rejoint l’aventure familiale en ouvrant une nouvelle boutique, D48, et ce à Ampuis. Rejoint par son frère cadet, Jules, en 2015, et avec une foule d’idées nouvelles, la famille DAILLAND écrit ensemble une nouvelle page de son histoire avec l’ouverture de deux nouvelles boucheries situées respectivement à Estrablin ainsi qu’à Saint Sorlin en Valoir.
Dans cette famille, passion et transmission sont au cœur de chaque geste. Ensemble, ils continuent de perpétuer l’expérience qu’a acquis cette entreprise familiale au fil du temps, dans l’attente que la quatrième génération puisse poursuivre cette extraordinaire aventure.
Des produits d’exception
Chez Boucherie D48, nous croyons en la qualité, c’est pourquoi tous nos produits proviennent directement d’éleveurs régionaux et locaux soigneusement sélectionnés. Aussi nous vous promettons une collaboration unique avec de petites maisons familiales ou valeurs et savoir-faire se perpétuent dans le respect de l’animal et de nos traditions.
Notre épicerie fine met également à disposition tout le nécessaire pour magnifier nos délices bouchers, et bien plus encore. Nos viandes d’exception quant à elles sont sublimer par notre Maître Affineur, garant de la perfection française, en assurant un affinage optimal (minimum 21jours) pour des saveurs incomparables.
Boucherie
Notre boucherie vous propose une sélection exquise de viandes d’exception provenant d’éleveurs locaux respectueux à la fois de l’animal et des traditions
Bœuf
Venez savourer la finesse de notre viande de bœuf haut de gamme, issue des races Aubrac, Salers et Limousine élevées avec soin et respect. Savourez la qualité inégalée de notre sélection, pour une expérience haute gastronomie mémorable.
Printemps / Été :
- Côte de bœuf
- T-Bone
- L-Bone
- Filet Américain
- Tartare
Automne / Hiver :
- Bourguignon
- Pot au feu
- Filet de bœuf
- Entrecôte
- Faux-filet
Veau
Délectez-vous de la délicatesse de notre viande de veau de lait, élevée sous la mère pour une tendreté et une saveur incomparable. Une expérience gustative unique grâce à notre sélection d’éleveurs régionaux garantissant des veaux élevés avec soin, amour et passion.
Printemps / Été :
- Blanquette de Veau
- Osso – Bucco
- Escalope
- Paupiette de Veau
Automne / Hiver :
- Brochette de Veau
- Côte de Veau
- Escalope de Veau
- Tendron de Veau Thym – Citron
Agneau
Appréciez le raffinement de nos viandes d’agneau blanc du massif central ou noir du Velay (âgés de moins de 6 mois), d’agneaux B.M.C (Blanc du Massif Central) en direct de la ferme en Haute-Loire nourris exclusivement à l’herbe, au foin et céréales Laissez-vous tenter par la viande d’agneau de lait, élevé sous la mère de façon 100% Naturelle pour une expérience gastronomique unique
Printemps / Été :
- Côtelettes d’agneau grillées
- Brochettes d’agneau marinées
- Épaule d’agneau confite
- Navarin printanier
Automne / Hiver :
- Gigot d’agneau rôti
- Souris d’agneau braisée
- Selle d’agneau farcie
- Ragoût d’agneau aux légumes d’hiver
Porc
Découvrez notre viande de porc supérieure. Elevés en plein air dans des conditions optimales, nos porcs sont sélectionné avec soin et nourri de manière qualitative, garantissant de ce fait une expérience culinaire irréprochable.
Printemps / Été :
- Grillades
- Côte de porc fermière
- Pluma de porc à l’ail des ours
- Pluma de porc Thym – Citron
- Filet mignon mariné
Automne / Hiver :
- Sauté de parc
- Paupiette de porc
- Saucisson à cuire
- Sabodet
- Rôti de porc
Volailles
C’est avec fierté que nous pouvons vous présenter une gamme de produits provenant de volailles élevées en plein air, sans parcage ni gavage. Notre engagement pour le bien-être animal se reflète dans la qualité et la saveur incomparables de notre viande. Savourez une expérience culinaire authentique, où la tradition et le respect de la nature sont à l’honneur.
- Magret de canard
- Poulet fermier
- Blanc de poulet
- Pintade
- Coquelet
- Cuisse de poulet fermier
Brochettes
Découvrez notre sélection exquise de brochettes, méticuleusement préparées à la main à partir de produits frais soigneusement sélectionnés. Parfaites pour des moments de convivialité, nos brochettes incarnent l’excellence et la fraîcheur pour des instants gourmands inoubliables.
- Onglet Paprika
- Echalotte
- Onglet à l’ail des ours
- Poulet Thym – Citron
- Poulet à la provençal
Saucisserie
Parfaites pour des moments de convivialité entre amis ou en famille nos saucisses artisanales sont préparées à la main à partir d’ingrédients frais et sélectionnés avec soin. Savourez l’authenticité de créations conçues avec passion.
Printemps / Été :
- Saucisse raclette
- Saucisse au bleu
- Saucisse « Vignerhône »
- Saucisse Ardéchoise
- Saucisse marron/ châtaigne
Automne / Hiver :
- Merguez
- Chipolatas nature
- Chipolatas piment
- Chipolatas curry
- Chipolatas moutarde
- Chipolatas tomate basilic
- Chipolatas chorizo
- Chipolatas au bleu
- Chipolatas « Vignerhône »
- Chipolatas chèvre – miel
Charcuterie
Explorez notre sélection de charcuteries artisanales, témoins d’un savoir-faire éprouvé, pour des saveurs authentiques et une dégustation inoubliable. (sans nitrite/ sulfite)
Charcuterie artisanale, une véritable invitation au voyage des saveurs.
- Jambon Blanc
- Jambon Blanc à la Truffe
- Jambon Cru Italien
- Jambon Cru Fermier Central
- Rosette de Lyon
- Saucisson Artisanal
- Coppa
- Bacon
L’ensemble de notre charcuterie est réalisé sans ajout de nitrites ni de sulfites pour des produits le plus sain possible.
Traiteur
Notre service traiteur allie tradition et créativité pour des événements mémorables. Une cuisine haut de gamme qui ravira vos convives.
Printemps / Été :
- Lasagne
- Aspic d’œufs
- Taboulé
- Moussaka
- Salade de penne poulet chèvre
- Tartare de tomate
- Trio de chou Comté
- Salade de lentille
Automne / Hiver :
- Bourguignon
- Joue de porc
- Tartiflette
- Lasagne de boeuf
- Gratin dauphinois
- Epinard à la crème
- Chipolatas chorizo
- Hachis parmentier
Fromagerie
Chaque fromage de notre sélection est choisi avec une attention toute particulière. Une promesse de qualité et de délices rustiques uniques en leur genre.
Fromagerie de choix, pour les amateurs de délices lactés
Printemps / Été :
- Reblochon
- Mont d’or
- Raclette
- Fondue
Automne / Hiver :
- Comté
- Faisselle
- Beaufort
- Moliterno Truffé
Epicerie & vins
Véritable Aude au plaisir gustatif, découvrez notre épicerie fine riche en ingrédients raffinés et produits d’exception.
Sublimez vos plats grâce à notre sélection unique et savoureuse de bonnes cuvées issues de grandes maisons viticole régionale, le parfait accord pour sublimer nos viandes exquises.
Promos du moment
Laissez-vous tenter par ces offres irrésistibles, mettant à l’honneur le meilleur de nos viandes d’exception, élevées avec passion et respect.
Galerie photos
Un écrin dédié à la célébration de nos viandes d’exception : découvrez, à travers ces clichés notre passion pour la qualité et le savoir-faire artisanal. Laissez-vous envoûter par la beauté de nos pièces de viande et plongez dans l’univers fascinant de notre boucherie d’excellence.
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Anne-Sophie Vaganay02/06/2024Nous avons une pépite dans notre région. La D48 !!!!!! La viande est d'une RARE QUALITE, une équipe de VERITABLE PROFESSIONNELS, prendra le temps de vous conseiller au plus juste, et ce qui n est pas des moindre par les temps qui courtent un véritable accueil. INCONTOURNABLETrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Mickaël Valy25/05/2024Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Matthieu Burel10/05/2024Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Guillaume Lavillette06/05/2024Viande de qualitéTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Thierry Demanet01/05/2024Boucherie très alléchante, on ressent leur passion pour leur métier. Viande et charcuterie très bonnes ainsi qu’un grand choix. Nous sommes de Belgique, nous y sommes tombés par hasard mais ça fait 3 fois sur 2 années que nous y venons. Et nous y repasserons sur la route des vacances pour préparer le pique-nique. De plus l, ils sont à la sortie de l’autoroute. Je recommande à tous les voyageurs de passage dans la région. Bonne continuation.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Antoine B20/04/2024De très bons produits et des vendeurs souriants/agréables ! Je recommandeTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
benjamin berthel20/04/2024Produits excellent et conseils au topTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Alex26/03/2024Boucherie D48 que ça soit celle d'Ampuis ou celle d'Estrablin, nous avons été très bien accueilli et très bien conseillé. La viande est de bonne qualité. Nous adorons venir chercher notre viande chez eux. Je recommande.Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Gaelle Tuva02/03/2024Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Patrick Art21/02/2024Le jeune vendeur est beau comme un camion
Suivez-nous !
Découvrez le quotidien passionnant de la Famille D48 en nous suivant sur nos réseaux sociaux ! Partagez avec nous des moments de vie, des astuces culinaires et des recettes savoureuses. Nous sommes impatients de partager notre passion avec vous et d’échanger des instants gourmands et conviviaux.
A très vite !
Adresse :
64-66 RD 386, Verenay
69420 Ampuis
Email :
contact@mail.fr
Téléphone :
04 37 04 28 72